Giá cả nhiều ưu đãi hấp dẫn khi mua hàng
Giao hàng hàng toàn quốc
Sản phẩm đa dạng đạt tiêu chuẩn có kiểm định
Giỏ hàng ()

Chi tiết bài viết

[Cập nhật] Các loại ăn chay hay các kiểu ăn chay phổ biến

09/03/2024

Hiện nay, mọi người thường chỉ biết đến ăn chay thuần rau, củ quả và những chế phẩm từ thực vật. Thế nhưng, hiện nay có nhiều các loại ăn chay được áp dụng, với mỗi loại sẽ có sự cắt giảm của một số thực phẩm khác nhau. Để biết thêm về các loại ăn chay hay các kiểu ăn chay phổ biến, đừng bỏ qua bài viết dưới đây để biết thêm cho tiết ngay nhé! 

 

Các loại ăn chay nào? 6 chế độ mà bạn có thể chưa biết 

Các loại ăn chay nào? 6 chế độ mà bạn có thể chưa biết 

 

Lý do nên lựa chọn chế độ ăn chay 

Đầu tiên, lý do nhiều người lựa chọn chế độ ăn chay đa phần dựa vào các tín ngưỡng tôn giáo. Thế nhưng, ngày càng nhiều người bắt đầu với xu hướng ăn chay để tăng cường sức khỏe. Cụ thể, nếu biết cách ăn chay đúng, bổ sung đủ các protein thực vật, các loại enzyme và các chất bổ sung chất có thể thiếu hụt khi ăn rau củ thì sẽ giúp 

  • Giảm các nguy cơ mắc các bệnh về béo phì hoặc thừa chất. 

  • Điều hòa huyết áp ở mức độ ổn định.

  • Phòng chống các bệnh về tim mạch.

Sự khác nhau của một số cách ăn phổ biến 
(Ăn chay trường, ăn chay thuần và ăn thuần chay) 

 

Với mỗi loại ăn chay sẽ có đôi chút về sự khác nhau 

Với mỗi loại ăn chay sẽ có đôi chút về sự khác nhau 

 

  • Ăn chay (hay Vegetarian): 

    • Là một trong những khái niệm bao quát và nền tảng của các loại ăn chay. Với chế độ ăn này chúng ta sẽ hiểu về một chế độ ăn không ăn thịt nói riêng và các động vật giết mổ khác nói chung. 

    • Tùy thuộc vào các yếu tố khác nhau và sự lựa chọn của mỗi người nên khi lựa chọn ăn chay thì có thể ăn liên tục không nghỉ. Hoặc ăn đến 1 thời gian (cố định số ngày trong tháng, năm). 

  • Ăn chay thuần (hay Vegan): 

    • Đây là một chế độ ăn rất nghiêm ngặt vừa không ăn phạm bất kỳ các loại thịt, các loại động vật mà còn phải loại bỏ các sản phẩm hay chế phẩm của động vật (ví dụ các loại như trứng, sữa, mật ong,...) 

  • Ăn chay trường: Về ăn chay trường thường sẽ quy định về thời gian ăn chay lẫn các thức ăn khi dùng. Khi ăn chay trường, người ăn sẽ ăn lâu dài thường sẽ duy trì chế độ này trong vòng nhiều năm. Đồng thời, sẽ thực hiện nghiêm khắc chế độ ăn kiêng thịt và chế phẩm từ động vật.

>> Xem thêm: Enzim tiêu hóa là gì? Và Các loại enzyme

Các loại ăn chay phổ biến hiện nay

Trên thực tế, các loại ăn chay không chỉ gói gọn với 3 phương pháp trên mà còn có nhiều các chế độ ăn khác nhau. 

 

Các loại ăn chay phổ biến hiện nay gồm có 6 phương pháp

Các loại ăn chay phổ biến hiện nay gồm có 6 phương pháp

 

Chế độ ăn chay lacto-ovo - Ăn chay có thể thêm sữa và trứng 

Với chế độ ăn chay lacto - ove, bên cạnh chế độ ăn không thịt, cá hay các động vật. “lacto” được đề cập đến tức nghĩa các chế phẩm có chứa lacto như: sữa (sữa bò, dê, sữa từ động vật có vú,..) hay các chế phẩm từ sữa như phô mai, sữa chua,...

Bên cạnh đó, tiền tố “ovo” trong tên gọi của chế độ ăn chay này được lấy theo tên của từ “Ovum” tức nghĩa là trứng. Do đó, với chế độ này người ăn có thể thêm một số thực phẩm như: sữa, trứng,... vào trong các khẩu phần ăn của mình. 

Chế độ ăn chay lacto Vegetarian - Ăn chay không trứng (có sữa)

Với chế độ ăn chay lacto cũng tương tự như lacto-ovo. Tuy nhiên, vì không có tiền tố “ovo” nên những người theo chế độ ăn chay này sẽ có thể sử dụng từ các chế phẩm có chứa lacto (sữa, pho mát, sữa chua và kem,...). Thông thường, các loại ăn chay này thường những người theo đạo Hindu, Kỳ Na giáo và đạo phật trường phái trên Thế Giới lựa chọn.  

Chế độ ăn chay ovo - vegetarian (có trứng)

Với tiền tố có ovo nhưng không đề cập đến lacto trong chế độ ăn, chúng ta có thể dễ dàng đoán được chế độ ăn này sẽ sẽ có trứng. Đồng thời, sẽ xây dựng gốc theo chế độ ăn chay cơ bản nhất. 

Chế độ ăn chay Flexitarian (ăn linh hoạt)

Giải thích dễ hiểu hơn về chế độ ăn này có nghĩa là ăn linh hoạt thêm một số ít các sản phẩm/chế phẩm từ động vật. Nguyên tắc ăn cũng rất dễ áp dụng, người ăn sẽ tiêu thụ đa phần các sản phẩm từ thực vật. Và thỉnh thoảng sẽ bổ sung số lượng ít các sản phẩm về động vật. 

Chế độ ăn chay Pescatarian (có cá)

Trong các loại ăn chay không thể bỏ qua ăn chay Pescatarian (có cá). Đây sẽ là khẩu phần ăn mà trong thực đơn ăn chay có thể thêm các loại cá như: cá bơn, cá hồi,... vào trong bữa ăn. Tuy nhiên, trong chế độ ăn chay này sẽ không bao gồm các loại thịt, trứng hay sữa. Ngoài ra trong nhiều trường hợp phụ thuộc vào sở thích cá nhân, quan niệm thì vẫn có thể thêm trứng hay sữa vào trong các bữa ăn. 

Chế độ ăn chay Vegan (thuần chay)

Với chế độ này sẽ áp dụng như các loại ăn chay thông thường, sẽ cắt hoàn toàn các thực phẩm chứa thịt cá, trứng, sữa. Người ăn sẽ tập trung vào ăn các loại rau, củ, quả, các hạt ngũ cốc hay các loại đậu. 

Để tăng sự phong phú cho chế độ ăn này thì có rất nhiều các thực phẩm có nguồn gốc thực vật như: tempeh, seitan, mít,... vừa có hàm lượng protein cao, vừa để chế biến với nhiều các món đa dạng khác nhau. 

Lưu ý về lựa chọn các loại ăn chay phù hợp với cơ thể
Lưu ý về lựa chọn các loại ăn chay phù hợp với cơ thể

 

Theo các nghiên cứu, việc ăn chay rất có lợi cho sức khỏe tuy nhiên người ăn chay sẽ thường sẽ bị thiếu một số các nhóm chất như: protein; canxi; sắt;  kẽm; i-ốt. Do đó, ưu tiên khi lựa chọn các thực phẩm có chứa các chất trên để bù đắp dưỡng chất còn thiếu trong cơ thể. Gợi ý một số cách ăn chay phù hợp cho từng đối tượng như sau: 

Xác định mục tiêu và sở thích:

  • Xác định lý do bạn muốn ăn chay: vì sức khỏe, đạo đức, môi trường hay lý do khác.

  • Lựa chọn loại thực phẩm chay bạn yêu thích để duy trì chế độ ăn lâu dài.

Đánh giá tình trạng sức khỏe:

  • Tham khảo ý kiến bác sĩ nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào, đặc biệt là các bệnh mãn tính.

  • Bổ sung vitamin và khoáng chất thiết yếu nếu cần thiết.

Lựa chọn loại chay phù hợp:

  • Chế độ ăn chay lacto-ovo: dễ thực hiện, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng.

  • Chế độ ăn chay lacto: tốt cho tim mạch, tiểu đường, béo phì.

  • Chế độ ăn chay ovo-vegetarian: cung cấp protein từ trứng.

  • Chế độ ăn chay Flexitarian: dễ thực hiện, phù hợp cho người mới bắt đầu.

  • Chế độ ăn chay Pescatarian: cung cấp axit béo omega-3 tốt cho tim mạch.

  • Chế độ ăn chay Vegan: tốt cho sức khỏe và môi trường, nhưng cần kiến thức dinh dưỡng.

Lập kế hoạch ăn uống khoa học:

  • Đảm bảo đa dạng thực phẩm, bao gồm nhiều loại rau củ quả, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và đậu. 

  • Bổ sung vitamin B12, canxi, sắt, vitamin D, đạm đậu nành nếu cần thiết. Từ đó, biết cách ăn chay đủ chất

  • Uống đủ nước mỗi ngày.

Theo dõi sức khỏe:

  • Theo dõi cân nặng, sức khỏe tổng thể và các dấu hiệu thiếu hụt dinh dưỡng. Để Cách ăn chay đủ chất

  • Điều chỉnh chế độ ăn chay nếu cần thiết để đảm bảo sức khỏe.

Lưu ý:

  • Ăn chay không phải là “chế độ ăn kiêng” để giảm cân.

  • Nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn chế độ ăn chay phù hợp.

>> Tham khảo bổ sung Enzym thực vật và Protein thực vât: Grain Fermentation Enzyme 

Trên đây là những cập nhật về các loại ăn chay phổ biến được cập nhật, tuy nhiên tùy từng người, quan niệm mà sẽ có những biến thể khác nhau. Hy vọng với những thông tin trên, Life Hub đã giải đáp cho bạn những thắc mắc. Ngoài ra, nếu bạn còn đang phân vân hay thắc mắc về các kiến thức trên hãy liên hệ với chúng tôi qua địa chỉ liên lạc dưới đây để được tư vấn chi tiết nhất nhé!


THÔNG TIN LIÊN HỆ: 

Viết bình luận
hotline
Liên hệ qua Zalo
Liên hệ qua Facebook